近年来，我国牛肉消费量逐年上升，且对牛肉品质的要求越来越高。由于各种条 件的限制，牛肉生产成本不断上涨，肉牛存栏量增速放缓，供需缺口巨大。我国 牛肉产量和质量已无法满足市场需求。种业是国家战略性、基础性核心产业。我 国现有 72 个普通肉牛品种，其中地方品种 54 个，培育品种 9 个，引进品种 9 个， 是世界上肉牛品种最多的国家。但是，由于引进品种群体小，加上长期只引进不 选育，造成我国不断陷入“引进-退化-再引进”的恶性循环。培育品种，除中国 西门塔尔牛外，其他品种均在较小的范围发挥有限的作用，无法有效地从根本上 解决我国肉牛品种问题，“种”仍是限制肉牛产业发展的核心问题。 我国肉牛地方品种在适应性和肉质方面有巨大的优势，但由于其后躯不发达， 产肉率低、泌乳量低，生长速度慢，大都没有得到有效利用，遗传信息也未得到 有效挖掘。对地方品种，如蒙古牛，遗传资源的有效挖掘和利用，在提升肉牛产 业中也有着不可替代的作用。当前，国际上主要依靠肉牛生产性能测定、综合指数遗传评估、全基因组早 期选择和基因编辑育种等技术加强肉牛选育和种质创新。这些技术的单项研究方 面，我国明显缩小了与国外差距。但总体上零散的现代繁殖育种技术体系和落后 的饲养殖水平放大了肉牛生产能力的不足。 围绕以上问题，本项目计划开展以下研究内容：（1）肉牛高效繁育技术的开 发与集成应用；（2）蒙古牛遗传资源解析与有效信息挖掘；（3）优质雪花肉肉 牛引进品种的本土化选育；（4）三河牛高肌内脂肪分子靶点挖掘及营养调控技术 研发；（5）肉牛前沿生物育种技术开发与应用。