湘西黄牛适应于武陵山区优质饲草匮乏的养殖环境，形成了抗逆性强和耐粗饲的种质特征，具有 秸秆纤维高效降解能力的典型性状。瘤胃微生物菌群结构及代谢产物在秸秆纤维高效降解中发挥着重 要作用，解析宿主纤维消化与瘤胃微生物互作机制是理解秸秆高效降解性状的关键。本项目首先比较 湘西黄牛和安格斯牛对稻草秸秆纤维降解的特征差异，利用宏基因组和代谢组技术筛选出湘西黄牛特 异性微生物种群和代谢产物；开展湘西黄牛的秸秆日粮适应性、瘤胃发育、微生物定植与演替研究， 解析微生物种群、代谢产物、瘤胃上皮营养吸收和转运的变化规律，揭示湘西黄牛瘤胃纤维降解关键 微生物的适应性规律和秸秆纤维高效降解能力的形成机制；最后利用培养组学技术筛选和富集关键纤 维降解菌和代谢产物，研发提高瘤胃秸秆纤维降解效率的营养调控技术。旨在揭示湘西黄牛耐粗饲的 营养代谢机制，研发提高秸秆饲草料利用效率的调控技术，为地方肉牛和秸秆资源的高效利用提供科 技支撑。