我们从小就被教育不能喝“生水”，于是“喝生水要拉肚子”就成了一个信条。而国外人们根本没有喝开水的习惯，他们喝的是经过净化达到标准的水。为什么会有这样的差异呢？
将自来水煮开并饮用是中国老百姓常用的做法。自来水是经过自来水公司处理，达到政府饮用水标准的食用水。水处理过程杀灭了大部分的微生物和细菌。饮用自来水大大减少了传染病的流行。但自来水存在诸如水源污染、输水管网二次污染、自来水加氯消毒易引起潜在危害等不安全性。经过煮开后的白开水，细菌可被杀灭，部分有害气体得以挥发，解决了自来水二次污染产生细菌的问题，但却使水变成了死水：首先是氧气挥发殆尽；其次是各类有益的矿物质和微量元素沉淀形成水垢；同时，当水温煮至沸点（100°C）时，水中的氯转化为三卤甲烷，其含量比冷水增加3-5倍，又加重了污染。所以将自来水煮成白开水并饮用并非万事大吉。
国外人们将自来水进行净化后就直接饮用，在他们眼里开水是没有营养的死水，因为在加热的过程中有微量元素和矿质离子经沉淀去除了；更重要的是，加热使水分子团簇变小，而后的冷却又使水分子团簇的结合从而使水分子团簇变得比未加热时要大。我们都知道，在一定温度条件下,水分子团簇处于动态平衡中。当温度升高时,水分子的动能迅速增加,在平衡位置处的振幅增大,会破坏水分子间的部分氢键。水分子团簇变小,水的溶解力、渗透力、代谢力、扩散力、乳化力均有所增强,从而具有一定的“活化”作用,在一定程度上可以增强生物体的新陈代谢、血脂代谢、酶活性以及免疫功能,因此,这样的水也被称为活化水。这样的活性水可以经过加热冷冻处理（不易保存）、电场处理法、磁场处理法和微波处理法等方法获得。在美容和桑拿场所，就经常用到此类活化水。
因此，喝经过净化达到饮用标准的水比较健康。随着制备技术的发展,小分子团族水将从高新科研领域,逐渐走入人们的日常生活成为生活饮用水。我们期待这一天的到来!