牛奶乳脂的形成是日粮营养物质通过奶牛机体转化成乳成分的复杂生物学过程，研究提高生鲜乳 中乳脂的理论和技术已经成为改善牛奶品质的科学前沿和研究热点。芳香草本饲草营养组特征尤其是 其活性成分对乳脂合成通路具有靶向调控功能。本项目拟先通过体外研究，构建芳香草本饲草营养组 特征图谱；在此基础上，解析芳香草本饲草瘤胃发酵代谢过程与主要乳脂前体物生成的偶联规律，明 确典型芳香草本饲草关键营养组分及活性成分对乳脂前体物生成的贡献率；进而在乳腺组织层面解析 调控乳脂前体物转运与乳脂合成路径机理；并在细胞层面通过磷酸化和糖基化修饰解析芳香草本饲草 活性成分调控乳脂合成作用机理；最后，利用动物验证试验，构建芳香草本饲草重要活性成分调控机 体乳脂合成的应用模式，以期为建立系统科学的芳香草本饲草高效利用及其活性成分绿色营养调控技 术体系，提高奶牛泌乳性能和生鲜乳品质提供理论和技术支撑。