南京农业大学李春保教授到亚热带生态所开展学术交流

　　8月22日，应中国科学院亚热带农业生态研究所畜禽健康养殖与农牧复合生态研究中心和所青促会的邀请，南京农业大学李春保教授到该所开展学术交流。会议由李凤娜研究员主持。

　　会上，李春保作了题为“肉品品质与营养”的学术报告。他系统介绍了肉类工业的发展史、肉品品质调控机理及肉品的营养调控，重点介绍了肉的营养价值和不同动物来源肉及植物基仿制肉与真肉在代谢过程、代谢产物及与宿主互作的差异性，并从“肠-脑轴”“肠-肝轴”等方面分享了不同膳食蛋白对机体肠道微生物、肝脏代谢等影响作用的研究成果。李春保还就标准制定、肉品改善技术等与参会者进行讨论，并从饲粮营养调控畜禽肉产品品质方面的研究给出了方向性建议。

　　专家介绍：

　　李春保，南京农业大学教授，博士生导师，食品科技学院院长、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心常务副主任、国家生猪产业技术体系岗位专家、江苏省肉品营养健康与生物技术创新团队负责人。主要从事肉品加工与质量控制、肉品营养基因组学研究。先后承担国家自然基金重点项目、面上项目、国家重点研发计划课题、国家支撑计划子课题等10余项，在国内外重要学术期刊上发表论文150余篇，授权专利10余项，制定国家/行业/国际标准9项，获国家科技进步二等奖2项，教育部高等学校科技进步一等奖1项，神农中华农业奖优秀创新团队奖1项。